fredag den 21. februar 2014

Guidede ture i Prag og Tjekkiet - er det noget for dig?

Er du ny i Prag, vil jeg meget varmt anbefale en byvandring med dansktalende guide. I løbet af nogle timer vil du få et overblik og en inspiration, som ikke er helt nem at få på egen hånd, og i hvert fald ikke lige så hurtigt og nemt.

Jeg har lavet en lille video, hvor jeg fortæller lidt om, hvorfor jeg synes, guidede ture er for alle - ikke kun for "begyndere" i Prag, altså mennesker, som besøger byen for første eller anden gang.



Udflugtskataloget finder du her på siden Prag Udflugter. Her kan man uden videre tilmelde sig de "færdigsyede" ture, som alle er af høj kvalitet og bl.a. omfatter klassikere som Theresienstadt, sejltur, byvandring, Prags borg/slot, Skoda fabrikkerne osv. osv.

Men tillad mig at sige lidt mere om ture:

Det er min erfaring gennem de efterhånden 7 år, jeg har haft med dette at gøre, at selv gæster, som har været i Prag mange gange, bliver overraskede over nogle af de ting, vi kan fortælle undervejs, som man måske ikke lige havde tænkt over, ikke havde lagt mærke til før eller bare aldrig havde hørt om. Her tænker jeg på vores mest almindelige type byvandring.

Undervejs på en byvandring vil vi forsøge at fokusere på detaljer, man måske ikke lige selv har fået øje på. Her fra "Huset Med Den Sorte Madonna", hvos vi også plejer at holde kaffepause.

Men jeg tilbyder mange andre varianter af ture for nye og gamle gæster. Ølsmagning på mikrobryggeri, f.eks. Ikke alene får man god mad og godt øl, men man får også noget at vide om forskellige øltyper, om bryggeriprocesserne, om de forskellige råvares betydning, om øllets historie i Tjekkiet (hvis man ønsker det) og om forskellene på de forskellige gradtal, osv. osv. Og ofte vil snakken også komme til at handle om mange andre ting, som gæsterne har lyst til at spørge om. Man kan sagtens tage på mikrobryggeri uden guide og have en hyggelig aften. Men en guide kan give nogle informationer og vinkler, som vil interessere de fleste.

Denne skønne, sorte øl er ofte blandt favoritterne, når jeg har gæster med på mikrobryggeri til en hyggelig aften med mad, øl og samtale

Mange har glæde af en tur ud af byen i bil. Og måske især de garvede Prag gæster? I hvert fald, hvis man normalt flyver til Prag og opholder sig indenfor byen. Så kan det være spændende at komme ud i landskabet og se noget helt nyt. Topscorerne i 2013 var Glasværket i Nizbor, mikrobryggeri i Beroun, Karlstejn, Knoglekapellet udenfor Kutna Hora - og selve Kutna Hora. Men også byen Plzen, med Pilsner Urquell bryggeriet var et spændende sted og et par ture til Cesky Krumlow tør jeg godt påstå var gode oplevbelser for deltagerne. De var i hvert fald meget begejstrede!

På glasværket Rückl i Nizbor lever de håndværksmæssige traditioner videre. Det er vanskeligt ikke at blive betaget af de dygtige glaspustere, de indviklede sliberier og produktionen i det hele taget.

De ture, jeg var på sidste år, var individuelle - altså for en mindre gruppe, som havde hyret mig til bare deres  gruppe. Derfor var der selvfølgelig flere variationer af turene. F.eks. valgte nogen at se det bevægende mindesmærke over landsbyen Lidice i forlængelse af en tur til glasværket. Nogle ville gerne gøre kun et meget kort holdt i Karlstejn, for så kunne vi også nå at komme forbi SAPA markedet.

Ved mindesmærket for landsbyen Lidice, som blev udslettet af nazisterne under Den Anden Verdenskrig kan man bl.a. se disse skulpturer af landsbyens børn, som for størstedelens vedkommende blev ubarmhjertigt gasset ihjel ved en koncentratiionslejr i Polen.
 
En far ville gerne på humlemusem (humletempel, faktisk) i Zatec, og hans søn ville gerne se knogler i Kutna Hora. Så kombinerede vi bare det. En gruppe fotografer var specielt interesserede i "vinkler", som egnede sig til fotografering, så den dag var det vores måde at "angribe" Kutna Hora og benkirken på.

Knoglekapellet i Sedlec udenfor Kutna Hora er spændende - og underligt...
Jeg kører jo også ofte ture bare for mig selv - så jeg kan have ideer til steder, jeg kan dele med gæsterne. Der er mange skønne steder at tage hen, og man kan f.eks. godt nå at se Skodamuseet i Mlada Boleslav, gå gennem en skov til Tjekkiets smukkeste vandfald, tage et smut gennem polske bjerge, og spise aftensmad i det Bøhmiske paradis - altsammen på én dag, hvis man bare står tidligt op.

"Ham selv" ved det smukke Mumlava vandvald i Krkonoše bjergene, ikke så langt fra Polen


Mulighederne er mange - og mange flere, end jeg har nævnt her.
Ring, skriv, spørg - så finder vi på noget. Og det behøver jo ikke at være noget eksotisk, bare det er nyt og spændende for JER.

Disse smukke kobberkedler finder man på Pilsner Urquell bryggeriet i Plzeň

Jeg har mest skrevet om de individuelle ture - med "ham selv". Men det er selvfølgelig vigtigt at nævne de mange ture, som laves i samarbejde med mine fremragende partnere, Pavel og Helge. Her kan man bare tilmelde sig og deltage, og turene er virkeligt gode. Læs mere om disse ture og om udflugter i det hele taget på siden Prag Udflugter.

Jeg håber, vi ses!

Vil du vide mere? Ring på 46 98 05 07 (dansk fastnet) eller +420 776 819 223. Eller skriv til laus@prag-udflugter.dk.  Efter aftale kan vi evt. også mødes på mit kontor på adressen Rumunska 8 - men som nævnt kun efter aftale.

Det ser måske ikke ud af meget, Rozhledna Kleť tårnet på en bjergtop udenfor Český Krumlov. Men det er Tjekkiets ældste udsigtstårn i nygotisk stil fra 1825, og man har udsigt til Český Krumlov, Šumava bjergene (og skovene), Hluboká slottet og på en meget klar dag endog alperne. 

lørdag den 1. februar 2014

La Bottega Di Finestra - den billigere udgave af den dyre (samlet vurdering: 4/6)

Hvis overskriften ikke helt giver mening, så lad mig uddybe: den italienske kok og restauratør, Riccardo Lucque, kom til Prag i 2002, hvor han blev chefkok på restaurant "Square" i Mala Strana -  og han åbnede restaurant Aromi i Vinohrady, Prag 2, i 2005. Den blev lynhurtigt meget populær og velbesøgt og er det stadig. Prisniveauet er højt og for Pragniveau endog meget højt, men det er kvaliteten også. I 2009 åbnede Lucque endnu en restaurant i Prag, nemlig La Finestra in Cucina i centrum af Prag, på Platnéřská 13, ikke ret langt fra Karlsbroen. Det er i gå-afstand fra mange af de lejligheder i centrum af Prag, jeg kan tilbyde, så det er jo relevant for mange. Navnet betyder "vinduet i køkkenet", pga. åbent udsyn mellem restaurant og køkken. Også her er der høje priser og højt niveau. Ved begge restauranter er der indrettet en butik med italienske specialiteter og delikatesser, og igen taler vi højt kvalitetsniveau, men også priser, som følger med op. Butikken i Platnéřská, som åbnede i januar 2012, har desuden nogle borde, hvor man dels kan få serveret nogle af delikatesserne fra butikken (f.eks. skinke, brød og vin og ligefrem en buffet), men hvor der også er et kortfattet menukort med retter fra køkkenet i La Finestra in Cucina - men til mere menneskelige priser. Og det er dét, jeg mener med den tilsyneladende kryptiske overskrift: mad tilberedt i et fantastisk køkken, men til menneskepriser. Menuen skifter normalt månedligt og er enkel og overskuelig. Man kan som nævnt supplere med f.eks. afskårne kolde delikatesser som forret og man kan desuden vælge fra de velforsynede og spændende vinhylder i butikken mod en ret beskeden merpris på 30% for at drikke vinen på stedet. Der er desuden en buffet i løbet af dagen.

Aftenbilledet yder ikke helt stedet retfærdighed - der er mere aktivitet i dagtimerne

Jeg er vild med italiensk mad, især pasta. Hvis jeg absolut skulle vælge et internationalt køkken og "nøjes" med kun at spise derfra, ville det afgjort blive det italienske. Pastaretter er også de hyppigste retter i "Restaurant Lausenheim", altså når jeg selv laver mad herhjemme. Og helst med hjemmelavet frisk pasta og råvarer fra "mit" lille torv omkring hjørnet. Og nej, "Restaurant Lausenheim" tager ikke mod reservationer - man inviteres :-)
Indtil for kort tid siden havde jeg faktisk aldrig spist i La Bottega Di Finestra, butikken ved restaurant Finestra. Men relativt sent en mandag aften besluttede jeg mig for at prøve. Med "relativt sent" mener jeg omkring klokken 20:30, et tidspunkt, hvor butikken ikke længere havde den store udstilling af friske delikatesser i montrerne men havde ryddet nydeligt op - pæne mennesker køber jo ikke ind til aftensmaden så sent. Men bistro-afdelingen har åbent indtil 22:30, så den del var der jo ingen problemer med.
Atmosfæren i restauranten/butikken er jo netop - en kombination af butik og restaurant. Så det egner sig bedst til en middag eller frokost mellem venner og mindre til en romantisk middag med stearinlys og så videre. Her må den håbefulde bejler nok for alvor til læderet og i stedet invitere sin udkårne indenfor ved siden af i den eksklusive "rigtige" restaurant. Der må i øvrigt ikke ryges i bottegaen, og sådan skal det selvfølgelig være i en butik!

Et lille udsnit af butikken

Jeg blev budt pænt velkommen, men måtte selv finde et bord. Én tjener gav mig et menukort og tog imod min bestilling af drikkevarer, en barmand hældte dem op og en anden tjener serverede det - og faktisk var det stedets tredje tjener, som tog imod min bestilling af mad. Det var altsammen fint nok, ingen fejl blev lavet - men altså igen adskilte det sig fra en "rigtig" restaurantoplevelse, som de er flest, når det ikke er en bestemt person, der har ansvaret for ens bord.

Endnu et lille udsnit. Af hensyn til min privatøkonomi afholdt jeg mig for en større udflugt i den spændende vinafdeling, som er til højre for der, hvor billedet er taget

Vin og mineralvand kom sammen med en kurv med virkelig lækkert hjemmebagt brød. Der var ikke smørelse, men en fin olivenolie og en lille tallerken, hvor brød og olie kunne mødes, så jeg har fuldt tilfreds. Jeg havde bestilt et glas Sedára, en glimrende Nero d'Avola fra Sicilien (Czk. 110,- for 0,15 l.), og den kunne jeg rigtigt godt lide! En Mattoni mineralvand koster Czk. 40,- for 0,33 l.

Godt brød og god vin er jo altid en dejlig start!

Som forret fik jeg en suppe - kyllingebouillon med gnocchi med trøffel og ricotta. Suppen havde masser af farve og kraft, der var dejlige sprøde porrestykker i - og de hjemmelavede gnocchi var præcist så lækre, lette og delikate, som gnocchi skal være, men alt for ofte ikke er. Den fine smag og duft at trøffel var næsten overvældende ved første indtryk, men viste sig alligevel at være fint afbalanceret. Suppen var hver en Koruna af de Czk. 95,-, den kostede, værd!

Suppen med kylling, trøffel og ricotta var en fornøjelse!

Som hovedret havde jeg bestilt Parpadelle med anderagout. Jeg kan godt lide pasta med bid og bestiller af samme grund ofte de lidt "bredere" typer, som tagliatelle, eller som her endnu bredere, parpadelle. Og som bekendt skal pasta koges al dente i rigeligt saltet vand. Det er ikke altid så nemt at ramme det helt rigtige bid, når man koger frisk pasta, og denne aften var kokken lige langsom nok til at få pastaen op af vandet igen. Den havde ikke bid nok. Det var ikke helt forkert, men burde have været bedre. Men, men, men, pastaen var stadig af en fremragende kvalitet, og jeg skal gerne spise pasta i La Bottega igen. Anderagouten var enkel og rustik med en koncentreret smag af - ja, and. Der var gode kødstykker i og også andeskind, så decideret mager var den jo ikke, men desværre er det jo også ofte fedmen, som tilfører smag. Saucen var lavet på en god og kraftig grundfond, og den var rund og fyldig. Det var alt i alt en god ret, som kostede Czk. 235,-. Havde det været i "Restaurant Lausenheim", havde der været en skål med friskreven parmesan ved siden af - som en selvfølge. Den savnede jeg her.

Parpadelle med anderagout - lige længe nok i gryden

Jeg fik mit glas fyldt efter et par gange. Det foregik ved bordet i samme glas, som jeg først havde bestilt. Det kunne jeg godt lide. Måske er det fordi, jeg ikke selv kan lide at vaske op, men jeg synes, det er pjattet, når man ved vin serveret pr. glas ustandseligt får båret et nyt glas til bordet i stedet for - som man jo selv ville gøre - at hælde vin i det glas, der allerede står der. Det var i øvrigt som om, tjeneren blev lidt mere rundhåndet ved især anden påfyldning. Det kunne jeg også godt lide.
Den samlede regning med suppe, pasta, vand og 3 glas vin lød på runde Czk. 700,-. Det var fair, og på trods af skønhedsfejl og lidt upersonlig betjening, vil jeg gerne anbefale La Bottega Di Finestra til en uhøjtidelig og god frokost eller middag med retter tilberedt i et af Prags mest eksklusive køkkener.

Riccardo Lucque har netop i forrige uge åbnet en ny Bottega med servering i Vinohrady (Ondříčkova 17). De vil snart få besøg af "Deres udsendte", det kan der vist ikke være tvivl om!

La Bottega Di Finestra
Platnéřská 11
Praha 1, Stare Město
+420 222 233 094

Atmosfære: 4 (af 6)
Mad: 5 (af 6)
Betjening:4 (af 6)
Værdi for pengene: 4 (af 6)